非遺手藝助力 讓甜蜜荔枝變美酒?
“天賜紅荔釀美酒，雨潤符陽露凝香。”眼下甜蜜的合江荔枝大量成熟，為提升合江荔枝附加值，拓寬銷售渠道，合江荔枝春荔枝酒非遺釀造技藝傳承人利用獨門手藝將荔枝釀成美酒，助農增收。
在釀酒生產現場，工人們正在有序地將新鮮采摘的荔枝去殼、脫核。選取合江晚熟荔枝鮮果，將其初步處理，再采用非遺釀造技藝，非白酒浸泡，非蒸餾，經過系列的非遺傳承加工，再等候365天的等待， 酒精度16度果酒合江荔枝春就可以出廠了。
今年是合江荔枝豐收大年，但由于7月連續高溫天氣讓不少荔枝干殼，荔枝外觀受損，影響銷路。為了確保荔枝種植戶荔枝有路可銷，作為荔枝酒釀造的非遺傳承人秦志強主動聯系合江縣農業農村局和合江縣文化廣電旅游局，提出大量收購外觀受損荔枝。通過政府搭臺，秦志強每天收購農戶荔枝10000余斤，解決臨時用工70余人，預計整個收剝荔枝過程將持續20天左右，將解決受災荔枝收購30余萬斤，解決臨時就業1600余人。
合江融媒 黃峻豪 張穎睿
