瀘州：護航“開學季” 校園食品安全開展“大會診”
為進一步加強學校及校園周邊食品安全監管，保障學校師生“舌尖上的安全”，日前，瀘州市市場監管局“兵分三路”，采取現場培訓、隱患排查、監督抽檢的方式，對四川警察學院的校園食品安全狀況進行了一次全面的“健康會診”。
在四川警察學院多功能會議室，監管人員組織學校食品安全管理人員、食堂負責人、食堂廚師等從業人員40余人，進行了一次食品安全知識的宣傳和培訓。重點解讀食品安全涉及餐飲環節的部分重點法律法規；結合相關案例對《餐飲服務食品安全操作規范》進行了詳細解析；對容易引起食物中毒的高風險食品進行了風險提示；對發生群體性食源性疾病事件，如何開展應急處置進行講解。
檢查執法人員對學校食品經營店、學校食堂第一餐廳、第二餐廳、教職工食堂等餐飲服務場所的食品安全狀況進行了一次全面風險隱患排查，檢查了從業人員健康管理、進貨查驗、食品原料貯存管理、餐用具清洗消毒、“三防”設施設置、相關場所環境衛生等情況。對現場檢查發現的食品安全風險隱患，檢查人員要求能立行立改的現場立即整改，不能立即整改的，要求相關負責人限期整改合格。
在學校食堂第二餐廳的原料庫房內，在學校有關人員見證下，抽樣人員現場對重要大宗食品原料及調味品(大米、豆瓣醬、泡姜)，共3大類，進行了抽樣封存。檢測機構將嚴格按照有關標準要求，對食品高風險指標進行針對性檢驗和檢測。
下一步，市、區兩級市場監管局將聯合教育、衛生健康部門，對全市范圍內的各級各類學校開展為期一個月的春季學校食品安全大檢查，切實防范群體性食源性疾病事件發生，保障全市廣大師生身體健康。
記者：王燕
