合江：餐飲業多措并舉，拒絕舌尖上的浪費
為深入貫徹習近平總書記提出的堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣、在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍的指示精神，合江縣餐飲業積極參與、主動作為，從多角度下功夫，與文明握手，與陋習告別，養成文明就餐方式，杜絕舌尖上的浪費。
記者走進酒店，發現倡導文明就餐、拒絕浪費的標語隨處可見。作為人員流動眾多的大型酒店，各酒店主動踐行公筷公勺制度，積極推動文明聚餐。對于就餐客人，酒店根據人數進行點餐引導，避免點菜過多。
針對大型宴席餐，酒店在客人訂餐前，會根據宴席的規格給出相應的建議。不僅主動杜絕大操大辦，酒店還推出了打包促銷方式，鼓勵剩菜打包，換取消費代金券。
合江縣九陽荔都行政總廚母賢強說：“客人來訂餐、訂宴會的時候，我們會給他講一桌八到十個菜就夠吃了，如果在不夠吃的情況下，我們可以臨時加菜。另外，我們都會給準備打包袋和打包盒，讓他們把沒吃完的餐打包回去，客人打了包，我們就會送茶樓餐飲代金券，讓他們下次再到這里來消費，茶樓就可以免費讓他們娛樂。”
餐飲不浪費，源頭是關鍵。火鍋店根據每天的菜品消耗情況，健全食材消耗統計分析，在保證菜品新鮮多樣的前提下，有效地從源頭控制了菜品浪費。
針對2-4人的小桌客人，為了避免菜品份量多、吃不完，火鍋店也推出了人性化服務模式，將相同價格的菜品為小桌客人進行拼單，讓顧客花一份錢，品嘗雙份的美味。
黃建偉 王易 杜明珉
